3 à 5 jours

Diététicien

Améliorer l’organisation et la qualité du service des repas
Faire du repas un moment privilégié de plaisir de détente et de convivialité
Acquérir les techniques de base du service de restauration
Sensibiliser le personnel chargé de la distribution des repas aux règles d’hygiène de base
Mener une réflexion sur une organisation de l’équipe au service du résident

Les différentes fonctions de l’alimentation
L’adaptation des repas à la pathologie du résident
La dimension relationnelle autour des repas
Les difficultés rencontrées par le personnel
La communication inter services facteur de réussite et d’optimisation de l’organisation
Le repas comme vecteur d’animation
Aménagement de la salle de restaurant
Techniques de service
Rappel des règles d’Hygiène